Batata gratinada à grega

Ingredientes:

. 8 batatas em rodelas
. Sal a gosto
. 1 lata de creme de leite
. 1 tablete de caldo de legumes esmigalhado
. 1/2 xícara (chá) de ervilhas
. 1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
. 2 cenouras em cubos
. 1 pimentão verde e 1 vermelho em cubos
. 1 xícara (chá) de queijo mussarela
. Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia. Escorra e reserve. Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver. Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente. Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve. Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite. Por cima, ponha a mussarela. Repita as camadas e finalize com o creme de leite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva com salada de folhas verdes.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Gratinado
Calorias: 395 por porção

Batatas fritas sequinhas

Segredo para deixar suas batatinhas livres da gordura extra

Ingredientes:
Batata cortada em tiras, o suficiente
1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
Sal à gosto
Óleo de soja.

Modo de Preparo:

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque óleo para ferver; quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue à gosto. Elas ficarão super sequinhas.

RECEITA DE MAIONESE DE BATATA

Como Fazer uma Receita de Maionese de Batatas Profissional? Então, confira aqui essa Receita de Maionese de Batatas de Restaurante!

Ingredientes para o preparo das batatas:
1) 4 batatas tipo rosa
2) 2 litros de água
3) 2 colheres de sopa de vinagre
4) 2 colheres de sopa de óleo
5) Sal a gosto


Preparo:
1) Coloque as batatas na panela de pressão cobrindo com a água, junte os outros ingredientes e leve ao fogo alto até obter pressão;
2) Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos caso as batatas sejam pequenas, 12 minutos para batatas médias e 15 minutos para batatas maiores (o tempo foi medido em uma panela de pressão inox com capacidade para 5 litros);
3) Retire, escorra e reserve por aproximadamente 10 minutos;
4) Teste com um palito, quando macias no centro já estão no ponto;
5) Descasque e sobre um recipiente corte em pedaços regulares.

Ingredientes para o preparo da maionese:
1) 4 colheres de sopa de maionese pronta
2) 1 colher de sopa de vinagre
3) 1 colher de sopa de azeite de oliva
4) Sal a gosto

Montagem do prato:
1) Em outro recipiente misture todos os ingredientes da maionese até obter o ponto desejado. O resultado será uma mistura temperada e muito mais saborosa que a original!

2) Quando frias transfira as batatas para o prato onde a salada será servida, distribua a mistura de maionese com cuidado e sirva.

Rendimento: Quatro porções
Tempo total: 55 min

Autor: Truques da Cozinha

Batata frita sem óleo

Ingredientes

•  Batatas cortadas em rodelas

Modo de preparo

• Coloque as batatas espalhadas num prato de modo a não ficarem sobrepostas.
• Leve ao microondas no máximo cerca de 5 a 7minutos.
• Retire e coloque o sal.