YAKISSOBA VEGETARIANO

Ingredientes
400 g de macarrão para yakisoba;
10 g de sal;
10 g de alho;
10 g de glutamato monossódico;
20 ml de óleo de soja;
10 ml de óleo de gergelim;
400 ml de caldo de legumes;
60 ml de saquê;
30 ml de shoyu;
20 g de maisena;
40 g de açúcar;
100 g de moyashi (broto de feijão);
200 g de vagem;
100 g de cebola cortada em tiras;
100 g de pimentão vermelho;
100 g de shitake cortado em tiras;
100 g de repolho;
100 g de couve-flor;
200 g de brócolis;
200 g de cenoura.

Modo de fazer
1 Em uma panela wok, doure o alho no óleo e adicione todos os legumes, exceto o moyashi.
2 Acrescente o saquê. Deixe em fogo alto até que o álcool evapore.
3 Ponha o caldo de legumes e deixe cozinhar bem. Em seguida, coloque o açúcar e o shoyu.
4 Dissolva a maisena em um pouco de água e vá adicionando-a, aos poucos, até o molho começara engrossar.
5 Corrija o sal e, no final, acrescente o óleo de gergelim. Sirva com o macarrão cozido.