Strogonofe de Carne de Soja

Ingredientes

• 100g de carne de soja, (pedaços grandes) ou Proteína de Soja texturizada ou PVT
• Cerca de 500ml de água fervente, (suficiente para cobrir a carne de soja)
• 2 tabletes de caldo de carne ou legumes
• 1 tomate grande maduro, sem sementes
• 3 colheres -sopa de molho de soja - Shoyu
• 1 colher -sopa de margarina ou manteiga
• 2 colheres -sopa de óleo de soja
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho pequeno, amassado.
• 1 xícara -chá de água
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher -sopa de mostarda
• 1 colher -sopa de catchup

• Queijo ralado e Batata frita para acompanhar

Preparação

1. Amasse 1 tablete de caldo e ferva junto com a água.
2. Coloque a carne de soja em um recipiente grande. Cubra com o caldo fervente e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
3. Após a hidratação, escorra o caldo e despreze ou se preferir guarde para outro uso. Retire o excesso de caldo da carne, apertando cada pedaço. Reserve.
4. Em uma panela, aqueça o óleo e margarina. Adicione o alho amassado, frite por alguns segundos e adicione a cebola. Amasse o tablete de caldo restante e adicione junto com o tomate. Deixe refogar.
5. Adicione a carne de soja, refogue por mais 3 minutos, sem deixar queimar. Tempere com molho shoyu. Adicione à xícara de água, deixe ferver por 10 minutos.
6. Deixe reduzir o caldo, prove o sal, caso precise, tempere com mais molho shoyu.
7. Abaixe o fogo. Adicione o creme de leite, o catchup e a mostarda. Mistura bem.
8. Refogue em fogo baixo por 2 minutos. Salpique um pouco de queijo ralado por cima.
9. Sirva ainda quente, acompanhdo de batatas fritas e uma salada de folhas.