Baba ao Rum

Ingredientes

Para 4 porções:

40 ml de leite,
1 tablete de fermento biológico (15 g)
3 col. (sopa) de açúcar,
2 xíc. de farinha de trigo,
4 ovos,
1/2 xíc de manteiga,
1 xíc. de passas,
½ xíc. de damascos secos picados,
1/2 xíc. de mel,
50 ml de rum, Cereja em calda e hortelã lavada
Modo de Preparo

Numa tigela, misture leite morno com fermento, açúcar e 2 col. (sopa) de farinha. Cubra e reserve por 25 min. Bata por 5 min na batedeira ovos com manteiga (reserve 1 col. das de sopa). Incorpore fermento e farinha restante. Misture metade das passas e damascos. Despeje em 4 assadeiras de 300 ml untadas com manteiga reservada. Cubra e, após 20 min, asse no forno a 180 graus por 20 min. Tire e desenforme. Ponha numa panela mel, passas restantes e 100 ml de água. Cozinhe por 10 min. Tire do fogo, misture rum e regue bolos. Cereja em calda e hortelã decoram.

Frutas Grelhadas em Calda de Tangerina

Ingredientes

Para 4 porções:

300 ml de suco de tangerina,
2 col. (chá) de maisena,
2 col. (sopa) de mel,
1 pedaço de macis,
2 fatias finas de abacaxi sem a casca,
1 laranja-da-baía sem a casca e picada em rodelas,
1 pêssego picado,
hortelã lavada e seca

Modo de Preparo

Coloque numa panela o suco de tangerina, a maisena dissolvida num pouco do suco, o mel e o macis. Cozinhe, mexendo sem parar, até que a calda fique levemente encorpada. Desligue o fogo e retire a panela do fogão. Reserve. Parta as fatias de abacaxi ao meio, retire o miolo com cuidado e o descarte. Reserve os pedaços de abacaxi. Aqueça uma frigideira antiaderente grande. Coloque nela as frutas e deixe grelhar. Vire as frutas com cuidado com uma espátula ou com uma pinça. Retire a frigideira do fogo e sirva as frutas grelhadas com a calda de tangerina. Hortelã decora.

Saiba Mais Sobre os Alimentos: Mel

Há cerca de 400 tipos de mel com predominância floral no Brasil, como o de flor de laranjeira e o de eucalipto. O mel nunca é de uma planta só, mas em geral predomina um tipo de flor, Quando não se consegue identificá-la, é classificado como mel ou mel de flores silvestres. Muitos produtores viajam centenas de quilômetros carregando sua colmeia só para aproveitar a época de flores específicas.