Panqueca com calda de morango tipo Chesecake

Rende: 7 panquecas
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Massa
1 xícara de farinha de trigo;
1 colher de sobremesa de açúcar;
1 colher de sobremesa de fermento;
1 pitada de sal;
1 ovo;
160 ml de leite;
1 colher de chá de óleo.


Recheio
100 gramas de iogurte grego;
100 gramas de cream cheese.

Calda
2 xícaras de morangos picados;
1 xícara de açúcar;
2 colheres de sopa de limão espremido;
Meia colher de sobremesa de baunilha.


Modo de fazer

Massa
1 Num bowl, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2 Separe a massa em quatro partes homogêneas para cada disco da panqueca.
3 Unte uma frigideira com óleo e distribua as 4 colheres em formato de círculo.

Recheio
1 Bata, com uma espátula, o iogurte e o cream cheese até a mistura ficar homogênea;
2 Coloque em um saco de confeiteiro.

Calda
1 Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena.
2 Misture tudo com a ajuda de uma espátula.
3 Leve ao fogo alto até levantar fervura.
4 Mexa bem e depois deixe no fogo baixo até reduzir ao ponto de calda.

Montagem
1 Em um disco de panqueca, adicione 20 gramas do recheio que estará dentro do saco de confeiteiro. Não precisa de bico, apenas corte a ponta do saco.
2 Cubra com outro disco e repita o processo.
3 Coloque outro disco e acrescente 5 colheres de sopa de calda de morango por cima da massa.
4 Decore com uma flor de chantilly e um morango cortado em formato de leque.