Pastel de Feira

Ingredientes
Massa
1kg de farinha de trigo
1 1/4 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de glutamato monossódico
8 colheres (sopa)de óleo
1 ovo batido

Recheio de palmito
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
4 colheres (sopa) de azeite
1 tablete de caldo de legumes
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de farinha de trigo tipo I
800ml de leite
Sal a gosto
800g de palmito macio picado
Salsinha a gosto

Modo de preparo
Massa
Numa vasilha grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. A parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico e dissolva bem. Jogue na farinha, adicione o óleo e por último o ovo batido. Sove a massa com as mãos por 5 minutos mais ou menos, até o ponto de farofa.

Passe a massa no cilindro, aos poucos e amasse novamente com as mãos. Deixe descansar por meia hora. Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até atingir o comprimento de 2 metros aproximadamente. Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira. Somente use depois desse período.
Recheio de palmito

Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o tablete de caldo, o glutamato monossódico, o extrato de tomate e cozinhe bem por 5 minutos.

Coloque o leite devagar, mexendo sempre para não empelotar, até atingir o ponto cremoso. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos aproximadamente, acrescente o palmito e deixe por 1 minuto. Retire do fogo e depois de uns 5 minutos mais ou menos coloque a salsinha.

Tempo de preparo: 7 horas
Rendimento: 11 porções

Falso Anel de Cebola

Ingredientes
100 g de biscoito de polvilho moído (1 ¼ xícara de chá)
3 colheres (sopa) de creme de cebola (30 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (30 g)
2 colheres (sopa) de requeijão (70 g)
2 claras
½ cebola ralada e refogada (2 colheres de sopa)
farinha de rosca para empanar

Modo de preparo
1°- Numa tigela coloque 100 g de biscoito de polvilho moído, 3 colheres (sopa) de creme de cebola, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de requeijão, 2 claras e ½ cebola ralada e refogada e misture bem até formar uma massa homogênea.

2°- Pegue pequenas porções de massa e com as mãos faça rolinhos (18 cm X 0,5 cm de diâmetro). Una as pontas de cada rolinho formando um anel. Passe os anéis na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Bolinha de Queijo

Ingredientes
200 g de queijo parmesão ralado na hora (1 e 2/3 xícara de chá)
60 g de farinha de trigo (2 ½ colheres de sopa)
5 g de fermento em pó (½ colher de chá)
2 claras batidas em neve
75 g de queijo prato cortado em cubinhos (com 1,5 cm de lado)
½ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo
1°- Numa tigela coloque 200 g de queijo parmesão ralado, 60 g de farinha de trigo, 5 g de fermento em pó, 2 claras batidas em neve e misture bem até formar uma mistura homogênea. Atenção: se você usar o parmesão ralado de saquinho, use três claras batidas em neve, no lugar de duas.

2°- Pegue ½ colher (sopa rasa) da massa (10 g), faça uma bolinha na palma das mãos, faça uma cavidade e coloque 1 cubinho de queijo prato. Envolva totalmente o cubinho de queijo com a massa e forme uma bolinha. Faça isso com o restante da massa e cubinhos de queijo. OBS: a massa da bolinha tem que ter uma camada fininha para derreter o queijo.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 20 porções

Bolinha de Queijo Rápida

Ingredientes
100 g de polvilho doce (1 xícara de chá rasa)
3 ovos
500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso ou queijo meia cura (4 ½ xícaras de chá)
sal a gosto

Modo de preparo
1º) Em uma tigela, misture 100 g de polvilho doce com 3 ovos até formar uma mistura homogênea. Adicione 500 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso (ou meia cura) e sal a gosto e misture novamente. Leve para geladeira por +/- 2 horas.

2º) Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida. Se quiser, congele as bolinhas e frite só na hora de servir.

Bolinho de Milho

Ingredientes Para a massa
2 latas de milho verde (com soro da conserva)
a mesma medida de leite (2 latas)
1/2 cebola picada
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo misturadas com 1/2 xícara (chá) de amido de milho
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Ingredientes Para a pasta de queijos
100 g de queijo minas ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo prato ralado
100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo da massa
Num liquidificador bata 2 latas de milho verde (com soro da conserva), a mesma medida de leite (2 latas), 1/2 cebola picada e 2 tabletes de caldo de galinha.

Transfira o creme para uma panela em fogo alto e deixe ferver. Acrescente 2 colheres (sopa) de margarina, sal a gosto e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo misturadas com 1/2 xícara (chá) de amido de milho. Mexa até virar uma massa que desgrude da panela.

Passe para um recipiente e deixe esfriar. Reserve.

Com a massa fria, faça bolinhas de 10 g cada e recheie com a pasta de queijos. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Preparo da pasta de queijos

Numa tigela misture 100 g de queijo minas ralado, 100 g de queijo provolone ralado, 100 g de queijo prato ralado e 100 g de requeijão cremoso até virar uma pasta de queijos.

Propriedades nutricionais do milho
Possui alto teor de carboidratos (sendo ótima fonte de energia), boas dosagens de proteínas e, quando combinado com uma leguminosa ou leite, sua proteína é quase completa. É rico também em fibras, betacaroteno e vitamina C.

É essencial para a produção de energia e funcionamento do sistema nervoso. Além disso, auxilia no funcionamento intestinal e aumenta a resistência do organismo às infecções.Custo total da receita: R$ 4,50 a R$ 5,50 reais
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 11 porções

Bolinho de Arroz

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 colher (sopa) de cebola ralada
Sal a gosto
1 colher (chá) de mostarda
Algumas gotas de molho de pimenta
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca peneirada
1 ovo
Óleo para fritar

Modo de preparo
Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo até derreter.
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
À parte, aqueça o leite e junte à mistura de farinha de trigo, batendo bem.
Adicione o queijo, a cebola, o sal, a mostarda e o molho de pimenta.

Misture bem.
Junte o arroz e mexa delicadamente.
Leve à geladeira por 1 hora.

Faça os croquetes.
Passe na farinha de rosca e no ovo batido.
Frite em óleo bem quente até que fiquem dourados.
Escorra em papel-toalha e sirva quente.

Tempo de preparo: 1hora e 20minutos
Rendimento: 11 porções

Canapés com Pate de berinjelas e Tomate

Canapés de Pate de berinjelas + tomate + salsinha picada

Ingredientes:
- Pão (branco, sem glúten, de corpo inteiro, que você quer)
- Tomate cereja ou tomates regulares

Ingredientes para o patê:
- 1 berinjela grande
- Azeite
- O alho (um dente ou dois, conforme o gosto)
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto

Procedimento para a pate:

Ferva berinjela descascada e picada até que ela é muito macia e quase branco, escorra e processo ou se misturam para formar uma pasta homogênea, tomar um pouco de azeite, sal e pimenta e alho picado, amassado (a quantidade de alho depende do gosto de cada um, se você realmente gosta de alho pode pular esta etapa, mas até dois pequenos dentes é bom, ir testar gosto) e misture todos os ingredientes. armazenar em recipiente de vidro esterilizado na geladeira (muuuito dias difíceis). Consumir pate frio

Sobremesa rápida de morango

Ingredientes
1,5 quilos de morangos
500 gramas de creme de leite
500 gramas de biscoitos doces simples (Como os biscoitos Maria)
150 gramas de chocolate cobertura


Modo de Preparo:
Bata o creme de leite com umas 5 colheres de açúcar até que vire um chantili bem firme. Cuidado para não passar do ponto. Coloque todos os biscoitos dentro duma sacola plástica limpa e esmague-os todos, deixando alguns pedacinhos maiores. Lave bem todos os morangos e corte-os em rodelas.

Numa travessa de vidro, coloque umas 3 colheres do chantili e espalhe por todo o fundo. Depois polvilhe uma camada de biscoitos picados, depois coloque uma camada de chantili sobre os biscoitos e depois uma camada de morangos em rodelas.

Continue colocando os ingredientes por camadas até colocar todos eles. Derreta o seu chocolate de cobertura e use-o para decorar a sobremesa por cima. Uma vez feito isso, a sobremesa estará pronta.

Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 4 horas até que os biscoitos fiquem bem molhados e amolecidos.

Gelado de Creme com Calda de Chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 ovos
1 lata de creme de leite sem o soro (deixe na geladeira por um par de horas)
6 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira (sabia que não pode raspar com a colher? Só coloque na peneira e fure-as com garfo, para que escorra a gema e a pelezinha não passe: é ela que deixa cheiro forte de ovo!!). Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe esfriar.

Derreta 1 xícara de açúcar em uma panelinha e quando tiver cor de caramelo adicione 1/2 xícara de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhando por uns 20 minutos até que engrosse. Derrame na forma de pudim (com furo central). Reserve.

Dilua o achocolatado em 4 colheres de água, derrame-o sobre o caramelo e leve ao congelador enquanto continua o preparo.

Quando o primeiro creme estiver frio (pode por na geladeira um pouco para acelerar), bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Tire o soro do creme de leite e adicione-o às claras. Misture lentamente.

Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater). Despeje na forma e volte a levar ao congelador por pelo menos seis horas.

Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor. Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.

Biscoitinhos Salgados

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
Farinha de trigo até dar ligaErvas e temperos de sua preferência: curry, orégano, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, etc.

Modo de Preparo
Misture a água, o óleo, o açúcar e o sal. Espalhe um pouco da farinha por cima do líquido sem misturá-la. Espalhe o fermento sobre a farinha. Misture primeiramente o fermento com a farinha de trigo espalhada sobre o líquido. Depois misture essa farinha já com o fermento com o resto líquido. Isso garante que o fermento esteja melhor distribuído na massa. Misture o resto da farinha até dar liga. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos. Misture bem na massa as ervas e os temperos que desejar. Molde tiras bem finas da massa, coloque sobre um tabuleiro untado com azeite e deixe descansar um pouco mais. Asse até que fiquem sequinhos e douradinhos.

Dicas
- A massa deve descansar em local quente. Se necessário, aqueça o forno um pouco e deixe-a lá.
- Deixe bem douradinhos para que não fiquem borrachudo depois, mas cuidado para não queimar.

Bolinho de Mandioca Assado

Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) cheias de araruta ou maisena
12 azeitonas picadinhas
Pimenta-dedo-de-moça, salsa e cebolinha verde a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo
Amasse a mandioca cozida. Acrescente o azeite, a azeitona, sal, temperos e a araruta ou maisena para dar liga. Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Se precisar, coloque mais araruta. Faça bolinhos com as mãos, e coloque em uma forma untada com óleo. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Lasanha Vegetatiana

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebola média picada
6 flores de brócolis picado
1 abobrinha cortada em rodelas
1 lata cogumelos picados
1 lata de tomates
1/2 kg de tomates fatiados
1 pacote de macarrão de lasanha

Modo de Preparo
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto e adicione as cebolas e brócolis Cozinhe por 4 minutos. Adicionar a abobrinha e cogumelos cortados .Cozinhe mais dois minutos. Acrescente os tomates e mexa. Coloque no fogo baixo por mais 5 minutos.

Cozinhar o macarrão de lasanha de acordo com as instruções da embalagem e coloque em uma assadeira untada. Tampa superior com mistura de legumes e macarrão lasanha novamente. Repita o procedimento até terminar os ingredientes.

Rendimento: 6 pessoas

"Filé" de Mandioca Empanado

Ingredientes
700 g de mandioca
1/2 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
Cheiro-verde a gosto
Sal e cominho a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
Fubá (para empanar)
Óleo (para fritar)

Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca até absorver bastante água e estar desmanchando. Faça um purê e tire os "fiapos" (é bem mais prático usando o amassador de legumes). Misture todos os ingredientes, com exceção do fubá. A massa fica grudenta e difícil de modelar, o fubá facilita esse processo. Sendo assim, coloque o fubá em um refratário, pegue uma porção da massa, coloque no fubá e vá empanando e modelando os "filezinhos". Em seguida, frite-os até ficarem douradinhos e sirva.

Farofa de Cenoura Fria

Ingredientes
1 cenoura grande ou 2 pequenas raladas
1 cebola grande ralada ou bem picada
1 xícara de azeitona verde picada
Cheiro-verde a gosto
Suco de 2 limões
1/2 xícara de azeite
2 colheres (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (chá) de chimichurri
3 xícaras de farinha de mandioca biju (daquela mais flocada)

Modo de Preparo
Essa farofa é muito simples. O mais demorado é preparar o mise en place, ou seja, picar e ralar os ingredientes. Feito isso, num recipiente grande, misture a cenoura, a cebola e a azeitona. Adicione a farinha de mandioca, cheiro-verde, o sal, a pimenta do reino, o chimichurri e misture bem. Coloque o azeite, o suco dos dois limões e experimente. Se necessário, acerte o sal e a pimenta. O ideal é a farofa ficar bem molhadinha e azedinha. Coloque na geladeira até ficar geladinha e sirva.

Dica - A grande estrela dessa receita é o limão, que dá um toque de frescor e azedinho. Só experimentando pra saber!

Panqueca Americana Fácil

Ingredientes

Massa

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Manteiga para untar

Modo de preparo

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.

2) Unte uma frigideira pequena com a manteiga, aqueça e adicione pequenas porções de massa por vez.

3) Doure ambos os lados

4) Sirva com a cobertura de sua preferência

Bom Apetite!

Tempo: 30 minutos

Rendimento: 12 porções

Massa de Panqueca Fácil

Super macia e deliciosa!

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de leite integral
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de preparo

1) Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
2) Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
3) Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina.
4) Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro. Sirva com qualquer molho e recheio.

Bom Apetite!

Tempo: 15 minutos

Rendimento: 8 porções

Falafel de Lentilhas (vegana)

Ingredientes

Para o falafel:
1 kg de lentilhas
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de chili seco
2 colheres (sopa) de coentro em grão moído na hora
2 cebolas grandes picadas
2 colheres (sopa) de alho picado
3 colheres (sopa) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 ramos de salsinha
1 ramo de coentro fresco

Para o molho:
1 xícara de tahine
1 xícara de água
1/2 xícara de suco de limão
3 dentes de alho
Sal a gosto

Preparo

Falafel:

Deixe as lentilhas de molho em água de um dia para outro. Escorra e misture a todos os outros ingredientes. Passe a mistura por um moedor. Quando a massa estiver homogênea, faça bolinhas, achate e frite em óleo quente.
Molho:

Misture os ingredientes e bata no mixer, até obter uma pasta cremosa. Para a versão rosa do molho, adicione 1/4 de beterraba cozida. Para a amarela, 1 colher (chá) de cúrcuma.
Rendimento: 30 porções

Fonte: Paladar

Bolo gelado de coco

Ingredientes

Massa:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
. 1 xícara (chá) de leite

Cobertura:
. 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
. 1 lata de leite condensado

Para polvilhar:
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Acessório:
. Forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo

Modo de preparo

Massa:
Aqueça o forno em temperatura média. Bata o açúcar com os ovos e a manteiga na batedeira, até formar um creme esbranquiçado. Junte a farinha, o fermento e o coco, alternando com o leite. Despeje a massa na forma e asse em forno médio por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno.

Cobertura:
Misture o leite de coco com o leite condensado e despeje no bolo ainda quente. Polvilhe com o coco ralado. Espere esfriar e leve à geladeira por três horas antes de servir.


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: FácilCalorias: 467 por porção

Danete Caseiro

Quer uma opção deliciosa e prática para a sobremesa de hoje? Com esta receitinha simples você aprende a fazer o famoso Danete® caseiro, as crianças vão adorar!

Ingredientes:
. 1 litro de leite
. 1 lata de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco. Se preferir fazer o Danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes: elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho-maria e o leite condensado por creme de leite.

Rolinho Primavera de Legumes (vegana)

Massa para Rolinho Primavera - Harumaki (vegana)

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
500 ml de água
1 colher (chá) de sal

Preparo
Coloque a farinha, a água e o sal, aos poucos e mexendo delicadamente, em uma vasilha. Bata delicadamente com colher de pau até ficar com consistência pegajosa. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo. Despeje uma concha pequena de massa, espalhando por toda a frigideira e deixe a massa fritar até desgrudar, do mesmo modo que panqueca. Os discos de massa já estão prontos para serem recheados e fritos. Coloque o recheio de sua preferência (veja sugestão) e sirva com molho agridoce.

Sugestão

Ingredientes do recheio
6 unidades de massa para rolinho primavera
200 g de repolho fatiado fininho
130 g de cenoura ralada
50 g de nirá fatiadinho
2 gotas de óleo de gergelim
1 pitada de sal temperado
1 colher (sopa) de saquê culinário
1 colher (sopa) de azeite

Preparo
Coloque o azeite na panela e, em seguida, os legumes. Deixe cozinhar por alguns minutos. Tempere com óleo de gergelim, sal temperado e saquê. Ponha o recheio na massa, enrole, com as pontas para dentro e frite.

Dica - Sirva com molho agridoce.

Nota - A massa do rolinho primavera tem a receita simples, porém trabalhosa. Recomenda-se comprar a massa pronta em casas especializadas em produtos orientais.