Gratinado de Panqueca

INGREDIENTES

Panqueca• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal.

Recheio• 300 g de ricota
• 300 g de palmito picado
• 4 tomates em rodelas
• Azeite e orégano
• Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata: leite, ovo, farinha de trigo, óleo e sal. Numa frigideira, aqueça o óleo e ponha uma porção de massa. Doure os lados. Repita até acabar. Unte uma fôrma com fundo removível e alterne camadas de panqueca, ricota, palmito e tomate. Tempere. Polvilhe queijo e leve ao fomo preaquecido por 20. minutos.

Rende: 12 porções
Calorias por porção: 199